威海刘公岛宝石山美食街作为威海著名的旅游美食街，汇集了众多网红美食，以下是一些特色美食推荐：
海鲜烧烤：刘公岛宝石山美食街以海鲜烧烤最为出名，新鲜的海鲜现烤现吃，如烤鱼、烤虾、烤扇贝等，味道鲜美，是游客们必尝的美食。
海胆炒饭：海胆是威海的特产，将新鲜海胆与米饭一起炒制，口感丰富，味道鲜美。
刘公岛炸蛎黄：这是刘公岛的特色小吃，将蛎黄裹上面糊后油炸，外酥里嫩，是游客们喜爱的小吃之一。
海鲜大排档：这里的海鲜大排档种类繁多，价格实惠，可以品尝到各种新鲜的海鲜，如鲍鱼、海参、海螺等。
海鲜火锅：在宝石山美食街，你还可以品尝到各种海鲜火锅，如海鲜拼盘火锅、鲍鱼火锅等，满足你的味蕾。
海鲜面：选用新鲜海鲜与面条搭配，味道鲜美，营养丰富。
特色小吃：如威海特色的海菜包子、起糕、猪耳朵面等，这些都是不可错过的美食。
饮品：在美食街，你还可以品尝到各种饮品，如鲜榨果汁、奶茶、冰沙等，消暑解渴。
总之，刘公岛宝石山美食街的网红美食种类繁多，既有海鲜烧烤、火锅等特色美食，也有传统小吃，是游客们品尝威海美食的好去处。