威海刘公岛饭店周边的餐饮资源非常丰富。根据提供的信息，以下是对周边餐饮环境的详细描述：
国际商务大厦（威海刘公岛码头店）：这家酒店提供多种餐饮选择，包括各种本土小海鲜。餐厅根据不同季节推出特色菜品，手艺精湛，色、香、味俱佳，并且支持外带。酒店娱乐设施齐全，包括棋牌室、KTV、茶室等，还设有大型停车场。
威海公园附近美食海鲜：威海公园周边以及刘公岛、成山头等地，餐饮选择多样，经济实惠，味道不错。这里有威海渔家海鲜大排档、好望角海鲜大排档、工业北路的海鲜大排档等，可以品尝到新鲜的海鲜。
威海渔人码头：位于海边，可以欣赏到壮观的海景，提供新鲜的海鲜美食。
威海国际海洋公园：这是一个集餐饮、娱乐和观光于一体的综合性海洋公园，游客可以在附近的餐厅享用美食。
威海万达广场：这里集购物、餐饮于一体，可以品尝到各种美食。
威海银座佳驿酒店、山东健康金海湾丽呈华廷酒店等：这些酒店提供各式餐厅，提供中式鲁菜、粤菜、本地海鲜、法国菜、意大利菜等不同菜品，满足不同客人的口味。
综上所述，威海刘公岛饭店周边餐饮丰富，不仅有各种海鲜美食，还有多样化的其他菜品供游客选择，可以满足不同口味和需求。