上海东方明珠一碗面之所以与众不同，主要体现在以下几个方面：
地域特色：上海地处江南，其面食文化深受苏帮菜、杭帮菜和江浙菜的影响，因此上海的面食讲究汤料的鲜美和浇头的丰富。东方明珠一碗面在秉承这一传统的同时，更注重结合上海本土的风味，使得每一碗面都充满了浓厚的地域特色。
传统工艺：在制作过程中，东方明珠一碗面可能采用了传统的制作工艺，如手工拉面、擀面等，保证了面质的弹性和韧性，同时也能够保留面食的原始风味。
汤料讲究：汤料是面食的灵魂，东方明珠一碗面的汤料讲究汤清味浓，可能采用鸡骨、猪骨等多种原料熬制，使得汤色清澈，口感鲜美。
浇头丰富：与传统的上海面食相似，东方明珠一碗面可能提供了多样化的浇头选择，如阳春面、红烧肉、三鲜等，满足不同食客的口味需求。
历史传承：如果这家面馆有着悠久的历史，那么它的每一碗面都可能蕴含着深厚的历史文化底蕴，比如传承自某个名厨的手艺，或者是某个时代流行面食的代表。
环境氛围：位于东方明珠这样标志性建筑附近的面馆，其环境设计可能融合了现代与传统的元素，使得食客在品尝美食的同时，也能感受到上海的独特魅力。
服务态度：东方明珠一碗面的服务可能更加注重细节，从上菜速度、环境整洁度到服务员的态度，都体现了对顾客的尊重和关怀。
综合来看，东方明珠一碗面之所以与别家不同，不仅在于它的味道和食材，更在于它所代表的上海文化、历史和传统。