根据提供的信息，上海东方明珠刘斌的团队建设具有以下特色：
注重团队凝聚力与协作：刘斌的团队通过攀爬上海东方明珠广播电视塔等活动，强化团队成员间的相互支持和协作能力。这些活动要求团队成员在挑战中相互配合，共同克服困难，从而增强团队的凝聚力。
体验式学习：在东方明珠广播电视塔的观景厅内举行团队建设活动，不仅让团队成员欣赏美景，还通过互动加强合作与沟通能力，实现体验式学习。
多样化的活动安排：团建活动不仅限于攀爬和观景，还包括游船上的悠闲交流，使团队成员在轻松的环境中增进了解，提升团队精神。
个人成长与团队发展的结合：活动中，团队成员不仅锻炼了团队合作能力，还有机会提升个人能力，如组织能力、协调能力和应变能力。
文化体验：通过参观上海的文化景点和体验当地特色美食，团队成员能够更深入地了解上海的历史文化，增强文化自豪感和归属感。
注重安全与保障：在团建活动中，刘斌的团队非常重视员工的安全和健康，采取严格的安全措施，配备专业的教练和医疗人员，确保活动安全。
有效的沟通与协调：团队在活动中强调沟通和协调的重要性，通过有效的交流，团队成员能够更好地了解彼此的优势和特长，提高团队效率。
创新与挑战：组织拓展训练和探险挑战等活动，旨在激发员工的创新意识和挑战极限的精神。
总之，刘斌的团队建设特色体现在强调团队合作、个人成长、文化体验、安全第一、沟通协调以及创新挑战等方面，旨在提升团队的整体能力和凝聚力。