在上海东方明珠地铁站办理老人卡的具体步骤如下：
携带所需材料：办理老人卡时，需要携带本人有效身份证件，如果是非上海户籍老人，可能还需要提供居住证明等相关材料。
前往办理地点：您可以直接前往上海东方明珠地铁站内的售票厅或者服务台咨询办理老人卡的具体事宜。
咨询办理流程：在服务台或售票厅，向工作人员咨询办理老人卡的流程和所需费用。
办理手续：根据工作人员的指引，填写相关表格，并提交身份证件和其他可能需要的证明材料。
缴纳押金：办理老人卡需要缴纳一定金额的押金，通常是20元。在办理过程中会告知您具体的押金金额。
领取卡片：办理完成后，工作人员会为您发放老人卡。如果您需要充值，也可以在当场进行。
充值使用：老人卡办理成功并充值后，就可以在上海的公共交通系统中使用，包括地铁、公交等。
需要注意的是，老人卡有年龄限制，通常适用于60岁以上的老人。此外，根据上海市的相关政策，老人卡可能有免费乘坐地铁或享受优惠乘坐的规定，具体政策可能会有所变动，建议在办理时向工作人员咨询最新的优惠政策。
另外，根据上述参考信息，您也可以选择在上海市内其他设有售卡代理点的银行或便利店办理老人卡，不仅限于东方明珠地铁站。