上海东方明珠塔作为上海的标志性建筑，不仅提供了丰富的观光体验，同时也考虑到了不同游客的需求，包括老年人。以下是对东方明珠塔休息时是否适合老年人的分析：
设施便利性：东方明珠塔为老年人提供了较为便利的设施。例如，塔内设有电梯，方便老年人上下塔观光。此外，在塔内观光层和休息区，有较为宽敞的空间供老年人休息。
观光层设计：东方明珠塔的观光层设计较为人性化，提供了舒适的休息区域，让老年游客在欣赏美景的同时，也能有地方休息。
服务贴心：东方明珠塔对老年游客的服务也较为贴心。例如，在游客中心设有轮椅租赁、助听器借用、医疗急救等服务，为老年游客提供更加安全便捷的游览体验。
门票优惠：东方明珠塔对老年人有门票优惠政策，70岁以上老人凭有效证件购票可享受门市价6折优惠（餐厅票除外），这降低了老年游客的游览成本。
开放时间：东方明珠塔的开放时间为早上8点至晚上9点，老年人可以根据自己的体力和时间安排，选择合适的时间段前来参观。
注意事项：尽管东方明珠塔对老年人较为友好，但老年游客在游览时仍需注意以下几点：
- 事先了解自己的身体状况，量力而行。
- 游览过程中，注意休息，避免过度劳累。
- 如有需要，可向工作人员寻求帮助。
综上所述，东方明珠塔休息时适合老年人。在游览过程中，老年游客只需注意自己的身体状况，合理安排行程，就能享受到这座地标性建筑的美丽风光。