上海东方明珠塔位于市中心，是一个标志性建筑，周围交通便利，有多条公交线路、地铁线路以及出租车服务。刮风天气对周边交通的影响主要表现在以下几个方面：
公共交通方面：在风力较大的情况下，公共交通如公交车和地铁的运行可能受到影响。例如，风速过大可能导致车辆无法正常行驶，或为了安全考虑，公交公司可能会临时调整线路，减少发车频率，甚至暂停部分线路的运营。
地面交通方面：风力较大时，驾驶员在驾驶过程中需要更加小心，因为强风可能会导致车辆失控，特别是在高速行驶或者通过桥梁、隧道等特殊路段时。此外，风力大还可能影响行人的行走安全，特别是在没有遮挡的空旷区域。
交通信号灯：虽然刮风本身不会直接影响交通信号灯，但极端天气可能造成信号灯设备故障，进而影响交通秩序。
出租车和网约车：在刮风天气，出租车和网约车司机可能会更加谨慎，以避免交通事故，这可能会导致乘客等待时间增加。
对于上海东方明珠塔刮风天气对周边交通的具体影响，还需要根据当时的风速、风向以及持续时间来判断。通常情况下，如果风速较小，对周边交通的影响不大；但如果风速达到一定级别，比如超过5级，那么就可能对交通造成一定影响。相关部门会根据天气情况采取相应的交通管制措施，确保交通安全。
综上所述，刮风天气可能会对上海东方明珠塔周边的交通造成一定影响，但具体情况还需结合实时天气状况和交通管理措施来判断。