上海东方明珠塔在施工期间进行质量控制的具体措施可以从以下几个方面进行阐述：
选用优质原材料：
- 水泥：选用旋窑生产的水泥，因其生产规模大、质量稳定，有利于混凝土质量控制。优先选用抗冻性好、抗硫酸盐能力强、标准稠度低的强度等级不低于42.5的硅酸盐水泥或普通硅酸盐水泥。
- 骨料：注重骨料的强度、级配、粒径、针片状颗粒含量、含泥量、泥块含量及其有害物质含量，确保砂、石的质量，以避免影响混凝土的强度和耐久性。
- 外掺料：外掺料的选择和使用也要严格把关，以确保混凝土的性能。
技术质量保证措施：
- 水泥质量控制：运用数理统计方法对水泥质量的稳定性进行评价，根据统计结果确定混凝土配合比及调整的依据。
- 骨料质量控制：严格控制骨料的各项指标，如强度、级配、粒径等，确保骨料质量。
- 混凝土配合比设计：根据工程特点和设计要求，科学合理地设计混凝土配合比，确保混凝土的性能满足工程需求。
施工过程中的质量控制：
- 施工工艺：严格执行施工工艺，确保施工过程中的各个环节符合规范要求。
- 施工设备：确保施工设备正常运行，避免因设备故障导致施工质量问题。
- 人员管理：加强施工人员的技术培训和质量意识教育，提高施工人员的技术水平和责任心。
质量检测与验收：
- 原材料检测：对进场原材料进行严格检测，确保原材料质量符合要求。
- 过程检测：在施工过程中，对混凝土进行取样检测，确保混凝土质量。
- 验收：按照设计文件、承包合同及有关标准要求，对施工完成的工程进行验收。
借鉴成功经验：
- 在施工过程中，借鉴上海东方明珠塔、上海金茂大厦、上海环球金融中心等类似工程的成功经验，提高施工质量。
通过以上措施，上海东方明珠塔在施工期间能够有效进行质量控制，确保工程质量和安全。