上海东方明珠塔蟹黄面的特色口感主要体现在以下几个方面：
手工现剥蟹粉：东方明珠塔蟹黄面采用手工现剥的蟹粉，确保蟹粉的新鲜和纯净，每一口都能感受到蟹粉的细腻和鲜美。
浓郁蟹香：蟹黄面中的蟹粉被均匀地融入到面条中，使得整碗面散发着浓郁的蟹香，这种香气会随着热气的升腾弥漫在空气中，让人食欲大增。
口感丰富：蟹黄面的面条通常选用上等面粉，经过精心制作，面条劲道爽滑。搭配蟹粉的绵密和蟹肉的弹嫩，使得每一口都是口感上的多重享受。
酱汁醇厚：蟹黄面通常配以浓稠的酱汁，这种酱汁由蟹粉、蟹油和其他调料精心调制而成，使得面食更加鲜美醇厚。
汤汁鲜美：蟹黄面中的汤汁是鲜美无比的，蟹肉的鲜味和蟹黄的浓郁相结合，使得汤汁鲜美可口，能够很好地衬托出蟹粉的鲜美。
视觉美感：金灿灿的蟹粉均匀地铺在面条上，视觉效果十分诱人，让人一看就有食欲。
总之，东方明珠塔蟹黄面的特色口感是蟹香浓郁、口感丰富、酱汁醇厚、汤汁鲜美，让人在品尝的过程中能够充分感受到上海传统美食的韵味。