上海东方明珠塔作为著名的旅游景点，其内的调酒师在服务客人时，会采取以下几种沟通方式：
微笑服务：首先，调酒师会通过微笑和友好的态度来建立良好的第一印象，使客人感到放松和欢迎。
礼貌用语：在交谈中使用礼貌用语，如“您好”、“请”、“谢谢”等，展现专业素养。
倾听需求：在与客人沟通时，调酒师会认真倾听客人的需求，询问他们想尝试的酒类或饮品，了解他们的口味偏好。
介绍推荐：根据客人的需求，调酒师会推荐适合的酒水，并详细介绍酒水的特点、制作过程以及可能搭配的美食。
互动交流：与客人进行轻松愉快的互动，如聊聊旅行经历、地方特色等，增加沟通的趣味性。
关注细节：在服务过程中，调酒师会关注客人的细节需求，如调整酒水的温度、是否需要加冰等。
适时赞美：在客人品尝后，适时赞美他们的品味，如“您真有品味，这款酒很适合您”等。
掌握时机：在客人饮酒过程中，适时询问是否需要续杯或推荐其他饮品，同时注意观察客人的酒量，避免过量饮酒。
处理异议：如果客人对酒水或服务有异议，调酒师会耐心倾听，并积极解决问题，确保客人的满意。
告别礼仪：在客人离开时，调酒师会送别并表示感谢，如“欢迎再次光临”、“祝您旅途愉快”等。
总之，上海东方明珠塔的调酒师在与客人沟通时会注重礼貌、热情、专业和细致，为客人提供优质的服务体验。