五台山作为著名的佛教圣地，吸引了众多游客。然而，如果游客在旅游过程中遇到乱收费现象，可以采取以下措施进行维权：
收集证据：首先，要保留好相关证据，如收费凭证、录音、录像等，这些都可能成为后续维权的有力证据。
与经营者协商：在收集到证据后，可以先与经营者进行协商，说明情况并要求退还多余的费用。
投诉举报：如果协商无果，可以向相关部门投诉举报。以下是一些可以投诉的机构：
- 消费者协会：向当地消费者协会投诉，请求调解。
- 旅游行政管理部门：向当地旅游行政管理部门投诉，要求进行调查和处理。
- 价格主管部门：向当地价格主管部门投诉，要求查处乱收费行为。
法律途径：如果上述途径都无法解决问题，可以考虑通过法律途径维权。可以咨询律师，了解自己的权利，并依法提起诉讼。
媒体报道：如果问题严重，可以联系媒体进行曝光，借助舆论压力推动问题的解决。
旅游投诉热线：拨打旅游投诉热线（如12301），向国家旅游局投诉。
在维权过程中，要理性、合法地表达自己的诉求，不要采取过激行为。希望以上信息对您有所帮助。