面对五台山景区乱收费现象，游客可以采取以下措施应对：
了解政策：在前往五台山之前，详细了解景区的收费标准、优惠政策等，确保心中有数。
保留证据：在游玩过程中，如果遇到乱收费现象，可以拍照、录音等，保留证据。
理性沟通：遇到乱收费时，保持冷静，与景区工作人员理性沟通，说明自己的立场和需求。
求助官方：如果沟通无效，可以向景区管理部门或消费者协会投诉，寻求帮助。
维权途径：如果投诉无果，可以考虑通过法律途径维权，如向法院提起诉讼。
选择正规渠道：尽量选择官方认可的旅行社或平台预订门票，避免私下交易，减少乱收费风险。
宣传引导：在遇到乱收费现象时，可以向其他游客宣传，共同维护自己的权益。
总之，游客在应对五台山景区乱收费现象时，要保持冷静、理性，充分利用法律和制度手段维护自己的合法权益。