五台山作为著名的佛教圣地，吸引了大量国内外游客。如果游客在五台山景区遇到乱收费现象，可以采取以下措施应对：
了解规定：在游览前，了解景区的收费标准，包括门票、景区内的交通、住宿、餐饮等费用，避免被不明费用所困扰。
保留证据：如果遇到乱收费，要勇于维护自己的权益，及时记录下收费人员的工号、姓名以及收费项目、金额等信息，并尽量拍照或录像作为证据。
沟通协商：首先尝试与收费人员沟通，说明自己的观点，要求合理收费。如果沟通无果，可以请求上级管理人员或景区工作人员介入调解。
投诉举报：如果协商无果，可以向景区管理部门投诉。五台山景区设有投诉电话和投诉窗口，游客可以拨打投诉电话或前往景区投诉窗口进行投诉。
法律途径：如果乱收费现象严重，损害了游客的合法权益，可以向当地消费者协会、工商部门或者公安机关报案，依法维护自己的权益。
理性维权：在整个维权过程中，保持冷静，理性表达自己的诉求，避免与收费人员发生冲突。
分享信息：在确保自身安全的前提下，可以将乱收费的情况分享给其他游客，提醒大家共同维护良好的旅游环境。
总之，面对乱收费现象，游客要勇于维权，同时也要注意合法合规，以合法途径解决问题。