侯马至平遥古城的旅游时间推荐如下：
春季（3月-5月）：春季是侯马至平遥古城的旅游旺季，气候宜人，风景优美。此时可以欣赏到古城周边的油菜花、桃花等花卉盛开的美景。
秋季（9月-11月）：秋季是侯马至平遥古城的最佳旅游季节，气候凉爽宜人，风景优美。此时可以观赏到古城周边的红叶、金黄的麦田等自然风光。
冬季（12月-2月）：冬季虽然寒冷，但平遥古城的古建筑群在雪景的映衬下更显古朴典雅。此时游客相对较少，可以更加深入地体验古城的历史文化。
需要注意的是，夏季（6月-8月）天气炎热，且雨量较大，可能会影响游览体验。建议避开这个时间段出行。
总之，春季和秋季是侯马至平遥古城的最佳旅游时间，既能欣赏到美丽的自然风光，又能体验古城的历史文化。