八泉峡5A景区位于河南省济源市，这里山水秀美，生态环境优良，是游客们休闲度假的好去处。以下是八泉峡景区周边的一些特色美食：
济源烧鸡：济源烧鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，味道醇厚，是河南著名的传统名菜。
济源烩面：济源烩面以其独特的制作工艺和口味，深受当地及游客喜爱。
石磨豆腐：八泉峡地区特有的石磨豆腐，口感细腻，味道鲜美。
野菜窝头：用当地野生蔬菜和五谷杂粮制作的窝头，营养健康。
黄河鲤鱼：黄河鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，是当地的传统美食。
羊肉泡馍：选用优质羊肉和多种调料烹制而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
农家小炒肉：选用农家散养猪肉和新鲜蔬菜炒制而成，味道鲜美，营养丰富。
糖油果子：外酥里嫩，甜而不腻，是当地人喜爱的传统小吃。
当然，除了上述美食，八泉峡景区周边还有很多其他特色小吃和特色菜肴，游客可以根据自己的口味选择。在品尝当地美食的同时，也能更好地体验八泉峡的山水风光。