八泉峡别墅是否能够出让后自住，主要取决于以下几个因素：
土地性质：如果别墅所在土地性质为住宅用地，那么在符合相关规定和条件的前提下，出让后是可以自住的。
土地使用权出让合同：根据土地使用权出让合同中的约定，如果合同中明确规定了出让土地的用途，且用途为自用住宅，那么在合同约定的范围内是可以自住的。
规划用途：如果别墅出让前规划用途为住宅，那么出让后通常可以自住。
相关法律法规：国家及地方有关房地产管理的法律法规中，对于土地使用权出让后的使用有明确规定的，需按照规定执行。
审批手续：在土地使用权出让后，是否能够自住，可能还需要办理相应的审批手续。
因此，在考虑是否能够自住时，需要详细查看土地使用权出让合同、土地性质、规划用途以及相关的法律法规。如果有疑问，建议咨询专业律师或相关部门以获得准确信息。