八泉峡古镇位于江西省上饶市广丰区，这里不仅有美丽的自然风光，还有丰富的历史文化。以下是一些在八泉峡古镇可以尝试的美食推荐：
广丰豆腐干：广丰豆腐干是广丰地区的传统名产，以其香、鲜、嫩、脆著称。
广丰麻糍：麻糍是广丰地区的特色小吃，外皮Q弹，内馅甜而不腻。
豆腐皮：广丰豆腐皮制作精细，口感滑嫩，是当地常见的早餐食品。
腌面：广丰腌面是一道特色传统小吃，以其独特的腌料和烹饪方法闻名。
豆腐脑：广丰豆腐脑细腻滑润，口感丰富，是早餐的常见选择。
粉蒸肉：粉蒸肉是广丰地区的传统名菜，肉质鲜嫩，味道鲜美。
糯米鸡：糯米鸡是广丰地区的传统食品，用糯米、鸡肉等食材蒸制而成，风味独特。
鱼头豆腐煲：选用新鲜鱼头和豆腐，加入各种调料煲制而成，营养丰富。
炒年糕：广丰炒年糕软糯可口，是当地人喜爱的家常菜。
广丰特色糕点：如米糕、发糕、豆糕等，都是广丰地区的特色糕点。
在八泉峡古镇游玩时，不妨尝试这些美食，感受当地的风土人情。