八泉峡景区在夏天闭园期间，周边的餐饮情况可能会有所不同，但以下是一些建议和考虑因素：
当地特色餐饮：通常，景区周边会有一些提供当地特色美食的餐馆。这些餐馆可能会提供一些以当地食材为主打的菜肴，如农家菜、特色小吃等。
连锁餐饮品牌：除了特色餐饮，景区周边也可能会有一些知名的连锁餐饮品牌，如肯德基、麦当劳、必胜客等，这些品牌通常可以提供标准化的服务和食物。
价格区间：景区周边的餐饮价格可能从实惠的经济餐到较为高档的餐厅不等。游客可以根据自己的预算和口味选择合适的餐厅。
食品安全：选择餐饮场所时，建议关注食品安全和卫生条件，选择有良好口碑和卫生许可证的餐厅。
预订情况：在闭园期间，可能需要提前预订餐位，尤其是在旅游旺季或节假日。
外卖服务：随着互联网的发展，很多餐厅都提供外卖服务，游客可以通过外卖平台选择自己喜欢的餐厅和菜品。
游客评价：可以参考一些旅游网站或APP上的游客评价，了解不同餐厅的服务质量和食物口味。
需要注意的是，具体到八泉峡景区周边的餐饮情况，建议您在出行前通过当地旅游官方网站、旅游咨询热线或第三方旅游平台获取最新的信息和建议。同时，也可以在网络上搜索相关评论和推荐，以便做出更合适的选择。