八泉峡位于山西省临汾市，是一处以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。夏季时，游客可以在景区内享受以下娱乐项目：
峡谷漂流：夏季是漂流的好时节，八泉峡的峡谷漂流项目可以让游客在享受清凉的同时，体验刺激的漂流乐趣。
温泉浴场：八泉峡拥有丰富的温泉资源，游客可以在景区内的温泉浴场放松身心，享受温泉带来的舒适和养生。
峡谷徒步：沿着峡谷内的步道徒步，欣赏沿途的自然风光，是夏季体验八泉峡的一种很好的方式。
水上乐园：如果景区内设有水上乐园，那么在炎炎夏日，游客可以在水上乐园享受各种水上娱乐设施。
峡谷探险：对于喜欢探险的游客，可以选择进行峡谷探险活动，深入了解峡谷的地质和生态。
观赏表演：夏季景区可能会举办一些文化表演或民族风情表演，如舞蹈、杂技等，为游客提供丰富多彩的文化体验。
摄影拍摄：夏季的峡谷景色尤为美丽，喜欢摄影的游客可以在这里捕捉到美丽的自然风光。
需要注意的是，具体可提供的娱乐项目可能会根据景区的实际情况和季节性调整有所不同，建议在出行前通过官方渠道了解最新的景区信息和开放项目。