八泉峡位于中国河南省济源市，是一个以山水景观著称的旅游景区。夏季，这里气候宜人，游客众多，景区也会举办一些特色民俗活动来丰富游客的体验。以下是一些可能的夏季特色民俗活动：
传统戏曲表演：在八泉峡，可能会举办一些地方戏曲表演，如豫剧、曲剧等，让游客欣赏到原汁原味的民俗文化。
民间艺术展览：展示当地民间艺术家创作的剪纸、泥塑、刺绣等传统手工艺品，让游客了解和体验中国传统文化的魅力。
民俗节庆活动：如端午节期间，可能会举办赛龙舟、包粽子等活动，庆祝传统节日。
农事体验活动：让游客参与收割、播种等农事活动，体验农耕文化，了解农业生产过程。
山歌对唱：邀请当地村民进行山歌对唱，让游客感受山野间的民俗风情。
篝火晚会：在夜晚，景区可能会组织篝火晚会，游客可以围绕篝火唱歌跳舞，享受集体欢乐。
水上活动：由于八泉峡有众多泉水和溪流，夏季可以组织一些水上活动，如划船、游泳等。
特色美食节：提供当地特色美食，如黄河鲤鱼、济源烧鸡等，让游客大饱口福。
需要注意的是，具体的民俗活动安排可能会根据每年的实际情况和景区的安排有所变动，建议游客出行前查看八泉峡景区的官方公告或咨询景区工作人员，以获取最新的活动信息。