八泉峡位于山西省运城市永济市，是晋陕豫黄河金三角地区的一个著名风景区。夏季，气候宜人，山水交融，是体验农家乐的好时节。以下是一些八泉峡附近的特色农家乐推荐：
八泉峡农家乐：这家农家乐紧邻八泉峡风景区，提供正宗的当地农家菜，环境舒适，可以一边品尝美食，一边欣赏美景。
黄河边农家乐：位于黄河岸边，在这里可以一边享受凉爽的河风，一边品尝农家饭，还可以体验钓鱼、乘船等活动。
田园农家乐：这里以绿色、生态为主题，提供有机蔬菜和家禽，让游客体验自给自足的乐趣。
温泉农家乐：在炎热的夏季，泡温泉是一种很好的放松方式。这里的温泉水富含矿物质，具有很好的保健作用。
水上农家乐：位于水库附近，可以提供划船、垂钓等活动，让游客充分感受水上乐趣。
果园农家乐：这里的果园四季果实累累，夏季游客可以采摘新鲜的水果，享受田园生活。
在选择农家乐时，建议提前预订，并根据自己的需求选择合适的农家乐。同时，要注意查看农家乐的卫生状况和服务质量，确保有一个愉快的旅行体验。