八泉峡位于河南省林州市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。夏季气温对景区餐饮的影响主要体现在以下几个方面：
游客需求变化：夏季气温较高，游客往往更倾向于选择清淡、解暑、消暑的食品。因此，景区餐饮在夏季可能会增加冷饮、凉菜、清凉甜品等产品的供应。
餐饮种类调整：为了适应高温天气，景区餐饮可能会减少油腻、热量高的菜品，增加蔬菜、水果等低脂肪、高纤维的食物。
食品保存与安全：高温环境下，食品更容易变质，因此景区餐饮服务需要加强食品的冷藏和保鲜措施，确保游客食用的食品安全。
餐饮服务方式：夏季游客可能不愿意在户外长时间等待，因此景区餐饮服务可能会增加外卖、快餐等便捷服务。
饮品供应：夏季游客容易出汗，对水分的需求增加，因此景区餐饮会增加各种饮料、茶饮的供应，如绿茶、菊花茶、酸梅汤等。
价格策略：在夏季，景区餐饮可能会对某些产品进行价格调整，以适应游客在高温天气下的消费习惯。
营销推广：景区餐饮还可以通过推出夏季特色菜品、举办促销活动等方式，吸引游客消费。
总之，夏季高温天气对八泉峡景区餐饮的影响主要体现在游客需求、餐饮种类、食品安全、服务方式、饮品供应、价格策略和营销推广等方面。景区餐饮服务应根据实际情况做出相应的调整，以满足游客在夏季的需求。