根据相关法律法规和旅游行业的服务标准，八泉峡景区在停电后应当采取适当措施保障游客的合法权益。如果停电是由于不可抗力因素导致的，如自然灾害等，景区可以免除部分责任，但仍需及时向游客说明情况，采取必要措施保障游客的安全和利益。
以下几种情况下，景区可能需要向游客道歉：
如果停电是由于景区管理不善或设备维护不当导致的，景区应承担相应责任，并向游客道歉。
如果景区在停电后未能及时通知游客或采取有效措施保障游客的安全和利益，景区应向游客道歉。
如果景区在停电后未能提供必要的补偿措施，如退还门票、提供免费休息场所等，景区也应向游客道歉。
总之，八泉峡景区在停电后是否需要向游客道歉，取决于停电的原因以及景区在处理停电事件时的表现。如果景区在处理过程中存在疏忽或过失，向游客道歉是一种负责任的表现。同时，景区还应采取积极措施，保障游客的合法权益，如提供必要的补偿和服务。