八泉峡景区停电期间，景区内的餐饮服务是否正常，这取决于景区的管理措施和当时的具体情况。以下是一些可能的情况：
备用电源：如果景区配备了备用电源，如发电机等，那么在停电期间，餐饮服务可能会继续正常运营。
临时措施：景区可能采取临时措施，比如使用手电筒、蜡烛等照明，或者将顾客引导到有电的区域就餐。
服务调整：停电可能导致餐饮服务被迫调整，比如缩短营业时间、减少服务项目等。
完全中断：在极端情况下，如果停电持续时间较长，或者景区没有有效的备用电源，餐饮服务可能会完全中断。
具体到八泉峡景区，建议您直接联系景区客服或查看景区官方公告，以获取最准确的信息。这样可以确保您的行程不受影响。