八泉峡景区的停车场内是否设有游客纪念品店，这个信息可能会根据景区的具体运营情况和时间段有所不同。一般来说，大型景区的停车场附近都会设置有纪念品店，方便游客购买当地的特色商品作为纪念。

为了得到最准确的信息，建议您直接联系八泉峡景区的官方客服或者访问景区的官方网站，获取最新的停车场内设施信息。这样您可以了解到是否有纪念品店，以及具体的位置和营业时间。