八泉峡景区位于中国河南省三门峡市，是一个以自然风光为主的旅游景区。至于景区内是否有素食餐厅，这取决于具体的管理和经营情况。
一般来说，旅游景区内可能会提供多种餐饮服务，包括素食选项。但是，是否设有专门的素食餐厅，就需要您在前往景区之前进行查询。
以下是一些可能的查询方式：
官方渠道：访问八泉峡景区的官方网站，查看是否有相关的餐饮信息。
在线旅游平台：在如携程、去哪儿等在线旅游平台上搜索八泉峡景区，查看游客评价和评论，了解是否有提供素食餐厅的信息。
电话咨询：直接联系八泉峡景区的管理部门或咨询中心，询问景区内餐饮服务的具体情况。
建议您在出行前做好充分的准备工作，以确保您的用餐需求能够得到满足。