八泉峡景区位于山西省临汾市尧都区，是一个集自然风光和人文景观于一体的旅游景区。在景区内，通常会有一些提供当地特色美食的餐厅，以满足游客的餐饮需求。
特色餐厅可能会提供以下几种特色：
山西面食：山西是中国面食文化的发源地之一，景区内的餐厅可能会提供各种山西特色面食，如刀削面、猫耳朵、刀拨面等。
地方小吃：根据当地的风俗习惯，可能会有一些具有地方特色的特色小吃，如碗托、凉粉、羊肉泡馍等。
山野菜：由于景区靠近山区，可能会有一些使用山野菜制作的菜肴，如凉拌野菜、野菜炒肉等。
烧烤：景区内的餐厅可能会提供烧烤服务，让游客在欣赏美景的同时，品尝到烤全羊、烤鱼等烧烤美食。
不过，具体景区内有哪些特色餐厅以及提供哪些特色美食，还需要根据实际情况进行了解。建议您在前往景区之前，通过网络搜索或者咨询景区工作人员，以获取更准确的信息。