八泉峡景区内的用餐费用是否公道，这取决于多个因素：
市场定价：景区内的餐饮价格通常会高于外面的餐馆，因为景区餐饮的成本较高，包括运输、储存、人力等。
质量与口味：景区内的餐饮质量与口味通常与价格成正比，如果提供的食物质量高，口味好，那么价格可能就会相对公道。
比较价格：如果能够与其他景区或者周边地区的餐饮价格进行比较，就可以更直观地判断是否公道。
游客评价：可以参考其他游客的评价，了解他们对景区内餐饮价格的看法。
总的来说，如果您觉得八泉峡景区内的用餐费用偏高，可以尝试以下几种方法：
自带食物：如果条件允许，可以自带食物进景区。
选择性价比高的餐厅：尽量选择性价比高的餐厅用餐。
提前了解：在前往景区之前，可以提前了解景区内餐饮的价格，做好预算。
与商家协商：如果觉得价格不公道，可以尝试与商家协商，看是否可以打折或者提供其他优惠。
总之，判断景区内用餐费用是否公道，需要综合考虑多个因素。