八泉峡景区位于河南省焦作市沁阳市，周边的农家乐早餐通常会结合当地特色和游客需求来供应，以下是一些常见的早餐供应情况：
丰富多样：八泉峡景区附近的农家乐早餐通常较为丰富，可能会包括以下几种类型：
- 面食类：如热干面、面条、包子、馒头、油条、豆腐脑等。
- 粥品类：如小米粥、玉米粥、皮蛋瘦肉粥等。
- 小吃类：如鸡蛋、咸菜、花生、豆浆、油茶等。
- 特色菜：根据当地特色，可能会提供一些如沁阳烧饼、羊肉汤、驴肉火烧等特色早餐。
地方特色：农家乐早餐还会结合当地的饮食文化，可能会提供一些具有地方特色的早餐菜品。
营养均衡：考虑到游客的饮食需求，农家乐的早餐通常也会注意营养均衡，确保游客在游玩之前能够获得充足的能量。
具体到八泉峡景区的农家乐，建议您在入住前向农家乐咨询具体的早餐供应情况，以获取最准确的信息。同时，也可以根据自己的口味和需求来选择合适的早餐。