八泉峡景区位于山西省晋中市左权县，是一个以峡谷风光著称的自然风景区。在八泉峡景区周边的农家旅游中，特色住宿通常包括以下几种：
窑洞住宿：由于山西地区有着丰富的窑洞资源，很多农家乐提供窑洞住宿，这种住宿方式具有浓厚的地域特色，既能体验古老的建筑风格，又能享受冬暖夏凉的舒适。
木屋住宿：在山林间或峡谷旁，有些农家乐会提供木屋住宿，这样的住宿环境与自然和谐相融，给人带来一种亲近自然的感受。
民宿体验：当地村民将自家的房屋改造成民宿，游客可以体验到地道的农家生活，民宿内通常会提供简单但温馨的住宿环境。
帐篷露营：对于喜欢户外探险的游客，一些农家乐提供帐篷露营服务，可以体验在大自然中过夜的感觉。
农家小院：农家小院住宿通常由当地村民的住宅改造而成，既有家的温馨，又能近距离体验农家生活。
以下是一些具体的特色住宿推荐：
- 窑洞民宿：游客可以预订当地特色窑洞，感受古老的建筑风格和独特的居住体验。
- 生态木屋：在八泉峡景区附近的山林中，有些农家乐提供生态木屋，环境清幽，设施齐全。
- 特色民宿：选择一些具有当地特色的民宿，体验当地的文化和生活方式。
- 帐篷露营：在指定区域进行帐篷露营，享受星空下的宁静夜晚。
选择住宿时，可以根据个人喜好和需求来挑选合适的住宿方式，同时也可以提前咨询农家乐的服务内容和价格，以便做出最佳选择。