八泉峡景区位于山西省晋城市，是一个以自然风光著称的旅游景区。关于农家院的环境排名，由于这个信息会随时间变化，而且不同游客的喜好也不尽相同，所以很难给出一个固定的排名。
一般来说，评价农家院的环境可以从以下几个方面考虑：
- 卫生条件：房间是否整洁，床单、被褥是否干净。
- 设施齐全度：是否有必要的设施，如空调、热水、Wi-Fi等。
- 服务态度：农家院的员工是否热情友好，服务是否周到。
- 地理位置：是否靠近景区，交通便利程度。
- 价格合理性：性价比是否高。
为了找到环境优美的农家院，以下是一些建议：
- 参考网评：可以查看各大旅游网站、论坛上的用户评价，了解其他游客的体验。
- 实地考察：如果条件允许，可以提前去农家院实地考察，亲自感受一下环境。
- 询问当地人：当地居民对哪家农家院评价好会有更直观的了解。
建议您在出发前做好充分的准备工作，选择一家适合自己的农家院，以便在八泉峡景区享受愉快的旅行体验。