八泉峡景区位于中国河南省三门峡市，是一个以峡谷风光著称的自然景区。冬季旅游是否安全，主要取决于以下几个方面：
天气状况：冬季天气寒冷，有时会伴有雨雪天气。在前往八泉峡景区之前，应关注当地的天气预报，避免在恶劣天气条件下出行。
景区设施：景区是否对冬季游客开放，以及是否做好了防滑、防冻等安全措施，这些都是保障游客安全的重要因素。
游客流量：冬季是旅游淡季，游客流量相对较少，这可能会降低意外事故的发生概率。
个人防护：游客应穿着适合冬季户外活动的保暖衣物，并携带必要的防寒装备，如手套、帽子、围巾等。
景区管理：景区是否有专业的管理人员，以及是否提供了必要的安全指导和救援服务。
综上所述，如果您在确保以上条件满足的情况下前往八泉峡景区，冬季旅游是相对安全的。但在出行前，请务必做好充分的准备，关注景区的最新消息，确保安全第一。