八泉峡景区位于中国山西省临汾市吉县，属于温带大陆性气候。冬季气温变化较大，通常从11月份开始进入冬季，到次年3月份结束。冬季的平均气温大约在-5℃到5℃之间，极端最低气温可能会降到-15℃左右。

在冬季，由于受到北方冷空气的影响，气温会迅速下降，有时会出现雪天或冰冻天气。因此，如果您计划在冬季前往八泉峡景区游玩，建议您提前了解当地的天气预报，并做好相应的保暖措施，比如穿着保暖的衣物、携带手套、帽子等，以确保旅行舒适安全。