八泉峡景区位于河南省济源市，属于温带季风气候。冬季气温相对较低，对游客的影响主要体现在以下几个方面：
保暖问题：冬季气温较低，游客需要穿戴适当的保暖衣物，如羽绒服、帽子、手套等，以防感冒和冻伤。
景观观赏：冬季的八泉峡景区可能会出现雪景，为游客提供别样的视觉体验。但是，大雪天气可能会影响游客的出行和游览。
游览体验：冬季的景区可能游客较少，游览体验相对较好，但部分户外活动可能会受到限制，如漂流、游泳等。
交通出行：冬季气温较低，路面可能会结冰，对游客的出行安全带来一定影响。建议游客提前关注天气预报，选择合适的出行时间。
综上所述，八泉峡景区冬季气温对游客有一定影响，但游客可以通过适当准备和调整行程来应对。