八泉峡景区位于中国河南省济源市，该地区冬季气温较低，一般会有一定的降雪。从气候条件来看，冬季是适合滑雪的。然而，是否适合滑雪还需要考虑以下几个因素：
滑雪设施：八泉峡景区是否拥有滑雪道、缆车等滑雪设施，以及这些设施的质量。
积雪情况：冬季的积雪厚度是否足够，以及是否能够保持一定的滑雪时长。
天气状况：冬季的天气是否稳定，没有极端的恶劣天气，如大风、大雪等。
景区政策：景区是否在冬季开放滑雪项目，以及相关的开放时间、费用等。
建议在计划前往八泉峡景区滑雪前，先通过网络搜索或联系景区客服了解以上信息，以确保能够安全、愉快地享受滑雪乐趣。同时，冬季外出滑雪也要注意保暖和安全，穿戴适当的滑雪装备。