八泉峡景区位于中国河南省三门峡市，是一个以峡谷风光为主要特色的旅游景区。根据我所掌握的信息，八泉峡景区被评为国家AAAA级旅游景区。
关于节假日的住宿情况，这通常会受到多种因素的影响，包括季节、节假日的人流量以及景区周边的酒店和民宿的供应情况。以下是一些一般性的信息：
节假日住宿需求：在节假日，尤其是春节、国庆节、五一劳动节等长假期间，景区周边的住宿需求会显著增加，因此可能会出现房源紧张的情况。
预订情况：建议游客在计划前往八泉峡景区之前，提前预订住宿。可以通过在线旅游平台、酒店官网或景区指定的住宿服务提供商进行预订。
住宿选择：景区周边可能会有不同档次的酒店、民宿以及农家乐供游客选择。游客可以根据自己的预算和需求来选择合适的住宿。
价格波动：在节假日，由于需求增加，住宿价格可能会有所上涨，游客在预订时应提前了解价格，做好预算。
具体到八泉峡景区的节假日住宿情况，建议您联系景区客服或查看景区官方网站获取最新的信息。由于我的知识截止日期是2023年，具体的节假日住宿情况和价格可能会有所变动。