八泉峡景区作为旅游景点，是否适合亲子游，主要取决于以下几个因素：
景区特色：八泉峡景区是否有适合儿童的娱乐设施或自然景观，比如儿童乐园、动物园、互动体验等。
餐饮住宿：包吃住的条件是否适合家庭需求，比如是否有儿童餐、是否提供家庭房、住宿环境是否舒适等。
安全性：景区是否安全，有无针对儿童的保障措施。
亲子活动：景区是否提供亲子活动或课程，如自然教育、手工制作等。
游客评价：可以参考其他亲子家庭的评价，了解他们的体验。
基于这些因素，以下是一些建议：
如果八泉峡景区有适合儿童的设施，提供优质的餐饮和住宿条件，且游客评价中表示适合亲子游，那么它应该是一个不错的亲子游选择。
如果景区环境优美，有丰富的自然景观，适合户外活动，那么即使没有专门的儿童设施，也能为家庭提供愉快的亲子时光。
重要的是，了解孩子的兴趣和需求，选择一个既能满足孩子好奇心，又能让家长放松身心的地方。
综上所述，八泉峡景区包吃住是否适合亲子游，需要具体分析该景区的实际情况。建议在计划出行前，详细了解一下景区的具体情况，并咨询其他亲子家庭的体验。