八泉峡景区包车电话预订是否适合家庭，主要取决于以下几个因素：
家庭人数：如果家庭成员较多，包车可以提供更舒适的乘坐空间，避免拥挤，适合家庭出游。
景区游览需求：八泉峡景区如果面积较大，且游览路线较长，包车可以节省体力，提高游览效率，对有老人或小孩的家庭来说尤其方便。
预算考虑：包车服务的费用可能比公共交通或拼车服务要高，家庭在预算允许的情况下可以考虑。
灵活性：包车服务通常可以提供更加灵活的时间安排，方便家庭根据自身节奏游览景区。
安全性：包车通常由经验丰富的司机驾驶，相比公共交通来说，安全性更高，适合有小孩或老人的家庭。
综上所述，如果家庭出游需要考虑舒适性、便捷性和安全性，包车电话预订是一个不错的选择。不过，在决定之前，建议您：
- 咨询具体费用：了解包车服务的具体费用，包括司机费用、油费等，确保费用在家庭预算范围内。
- 预订确认：提前与包车服务提供商确认包车时间和车型，确保符合家庭需求。
- 了解服务内容：了解包车服务是否包含景区门票、导游服务等，以便做好相应准备。
最终，是否选择包车电话预订取决于家庭的具体情况和需求。