八泉峡景区位于中国河南省三门峡市，是一个集自然风光和人文景观于一体的旅游景区。关于八泉峡景区的森林覆盖率，具体的数值可能会随时间而有所变化，因为它受到自然生长、森林保护政策、景区开发等多种因素的影响。

根据公开资料，八泉峡景区的森林覆盖率相对较高，大约在80%左右。这个数字表明景区内有着丰富的森林资源和良好的生态环境。然而，为了获得最准确的数据，建议直接联系景区管理部门或者查阅最新的官方资料。