八泉峡景区卡丁车游玩是否可以自带饮料，这个信息可能会因景区的具体规定而有所不同。通常情况下，以下是一些可能的情况：
允许自带饮料：有些景区为了方便游客，可能会允许游客自带饮料。在这种情况下，游客可以自带饮料，但需要遵守景区的卫生规定，比如饮料瓶需要是密封的。
不允许自带饮料：也有一些景区出于安全考虑或者场地管理需要，不允许游客自带饮料，而是要求游客在景区内购买。这可能是为了避免饮料瓶造成的安全隐患或者场地污染。
为了确定八泉峡景区的具体规定，建议您在游玩前直接联系景区客服或者查看景区的官方网站，了解最新的相关规定。这样可以确保您的游玩体验既愉快又符合景区的规定。