八泉峡景区卡丁车适合以下人群：
喜欢刺激和速度的年轻人：卡丁车驾驶过程中可以体验到速度与激情，适合追求刺激和新鲜感的年轻人。
家庭亲子游：卡丁车适合家庭成员一起体验，增进彼此间的感情，尤其适合有小孩的家庭。
爱好运动和健身的朋友：卡丁车驾驶过程中需要全身运动，有助于锻炼身体，适合喜欢运动和健身的朋友。
喜欢户外活动的朋友：卡丁车景区通常位于风景优美的户外环境，适合喜欢户外活动的朋友。
旅游爱好者：在游玩八泉峡景区的同时，体验卡丁车驾驶乐趣，丰富旅游体验。
卡丁车爱好者：对于已经熟悉卡丁车驾驶技巧的朋友来说，八泉峡景区的卡丁车可以满足他们不断挑战和提升自己的需求。
需要注意的是，以下人群在驾驶卡丁车时应谨慎考虑：
年龄太小或太大：儿童和老年人可能无法适应卡丁车驾驶，建议在家长陪同下参与。
身体状况不佳：患有心脏病、高血压等疾病的人士，应在医生建议下决定是否参与。
驾驶经验不足：对于没有驾驶经验的人来说，建议先在教练的指导下进行体验。
总之，八泉峡景区卡丁车适合大多数身体健康、喜欢刺激和运动的人群。在参与前，请确保自己符合相关条件，并注意安全。