很抱歉，由于我无法访问实时数据库或互联网，我无法提供特定八泉峡景区周六日开放时间与节假日区别的精确信息。通常情况下，景区的开放时间在周六日和节假日可能会有所不同，以下是一些一般性的信息：
周六日：许多景区在周末会延长开放时间，以吸引更多游客。例如，一些景区可能会从早上8点开放到晚上6点或更晚。
节假日：在节假日，景区可能会进一步延长开放时间，或者实施特别的开放安排。例如，一些景区可能会在国庆节、春节等长假期间全天开放。
以下是一些可能的区别：
- 开放时间：周六日可能从早上9点开放到晚上5点，而节假日可能从早上8点开放到晚上7点或更晚。
- 门票价格：节假日可能会对门票价格进行调整，通常节假日门票价格会略高。
- 人流：节假日游客可能会更多，因此景区可能会采取措施如限流来维持良好的游览体验。
为了获得最准确的信息，建议您直接访问八泉峡景区的官方网站或联系景区客服，以获取最新的开放时间和特殊安排。