八泉峡景区的周六日开放时间可能会根据季节、节假日以及景区运营需求有所变动。为了获得最准确的信息，建议您在计划前往之前，通过以下几种方式获取最新的开放时间：
景区官方网站：访问八泉峡景区的官方网站，查看开放时间及公告。
官方客服电话：拨打景区提供的客服电话，咨询具体的开放时间。
当地旅游咨询服务：联系当地旅游局或旅游咨询服务，获取景区开放时间信息。
第三方旅游平台：在携程、去哪儿等旅游平台上查询八泉峡景区的开放时间。
请注意，在疫情期间，景区的开放时间及政策可能会有所调整，出行前请务必确认相关信息。