八泉峡景区因其独特的自然风光和丰富的水资源，是拍照的好地方。周六日作为周末，游客数量可能较多，以下是一些考虑因素：
天气：首先，考虑当天的天气情况。如果天气晴朗，阳光明媚，那么拍照效果会非常好。如果是阴天或者雨天，光线可能较为柔和，适合拍摄人像或者风景照。
人流：周六日人流较多，可能会影响拍照体验。如果想要避免人群，可以尽量选择清晨或者傍晚时分前往。
光线：在景区中，寻找好的光线位置很重要。有时候，逆光拍摄或者利用周围环境的光线可以创造出独特的视觉效果。
时间：景区内的风景可能随时间变化，比如日出、日落时刻的光线变化，或者在不同时间段植物的颜色和形态，都是拍照的好时机。
个人喜好：根据您的个人喜好和拍摄目的来决定。如果您喜欢自然风光，可以选择风景拍摄；如果您喜欢人像，可以选择在人少或者光线较好的地方拍摄。
综上所述，八泉峡景区周六日适合拍照，但需要注意人流和光线等因素，选择合适的时间和个人喜好来拍摄。