八泉峡景区位于河南省三门峡市，是一个集自然风光、人文景观和休闲娱乐为一体的旅游景区。对于周六日游玩是否适合团建，以下是一些考虑因素：
景区规模与设施：如果八泉峡景区规模较大，且拥有适合团队活动的设施，如团队拓展区、烧烤区、露营区等，那么非常适合团建。
交通与住宿：周六日是旅游高峰期，需要考虑交通是否便利，以及是否有足够的住宿空间来容纳团队。
天气状况：提前查看周六日的天气预报，选择晴朗、适宜户外活动的天气进行团建。
团队需求：根据团队的需求来决定，如果团队希望亲近自然、放松身心，八泉峡景区是个不错的选择。
活动安排：可以提前与景区沟通，安排适合团队的活动，如徒步、拓展训练、野餐等。
综合考虑以上因素，八泉峡景区在周六日游玩适合团建。不过，建议提前做好以下准备：
- 预订：提前预订门票和住宿，确保团队活动的顺利进行。
- 行程安排：制定合理的行程安排，包括活动、用餐、休息等。
- 安全措施：提醒团队成员注意安全，特别是户外活动中的安全。
- 团队氛围：营造轻松愉快的团队氛围，让活动更加有意义。
总之，八泉峡景区是一个适合周六日团建的地方，但需要提前做好各项准备工作。