八泉峡景区位于山西省运城市永济市，具体周围的村子数量可能会有所变化，因为村庄的数量会随着人口迁移、行政区划调整等因素发生变化。一般来说，一个知名景区周围会有若干个村庄，这些村庄的居民可能以旅游业、农业等为主要生计来源。

截至我所掌握的最新信息，八泉峡景区周围大约有4-5个村子，但具体数量以实际情况为准。如果您需要最准确的信息，建议您咨询当地的旅游部门或者官方渠道获取。