八泉峡景区位于河南省焦作市，是一个以自然风光著称的旅游景区。景区周边的美食摊位通常会有一些具有地方特色的美食，以下是一些可能适合拍照的美食摊位类型：
特色小吃摊：
- 烩面：焦作烩面是当地的特色小吃，以其独特的制作工艺和味道受到游客喜爱。
- 胡辣汤：这是一种汤类小吃，辣而不燥，香而不腻，是河南的传统早餐。
烧烤摊：
- 烤串：各种肉类和蔬菜串在一起，经过炭火烤制，香气扑鼻，适合拍照分享。
甜品摊：
- 豆腐脑：焦作豆腐脑以其细腻的口感和丰富的配料深受游客喜爱。
- 糖葫芦：这是一种传统的街头小吃，将山楂果串在竹签上，裹上糖浆，冷却后形成糖衣。
地方特色小吃：
- 灌汤包：这种小笼包以其鲜美的汤汁和柔软的皮而闻名。
- 锅贴：焦作锅贴皮薄馅多，外焦里嫩，是当地的传统美食。
特色饮品摊：
- 菊花茶：焦作盛产菊花，当地的菊花茶以香气浓郁著称。
- 绿豆汤：在炎热的夏季，一碗清凉的绿豆汤是消暑解渴的好选择。
拍照时，可以选择具有当地特色的美食，结合景区的自然风光，创造出独特的视觉效果。不过，具体的位置和摊位可能会因季节和当地情况而有所变化，建议您到达景区后，向当地居民或景区工作人员询问最新的美食摊位信息。