八泉峡景区位于河南省济源市，这里以峡谷景观和清澈的泉水著称。周边适合观赏森林的地方有以下几个：
王屋山国家森林公园：位于济源市西北部，距离八泉峡景区不远。这里森林覆盖率极高，有着丰富的生物多样性，是徒步和观赏森林的好去处。
轵关山国家森林公园：轵关山位于济源市东北部，这里山峦起伏，森林茂密，有着独特的自然景观和丰富的植被。
五龙口风景区：五龙口风景区位于济源市东南部，这里山水相连，绿树成荫，是一个集自然风光和人文景观于一体的旅游胜地。
济源市郊森林公园：济源市郊森林公园位于市区附近，是市民休闲游玩的好去处，园内有丰富的植被和优美的自然环境。
黄河三峡风景区：虽然以峡谷和黄河景观为主，但黄河三峡风景区周边也有不少森林区域，适合观赏和探险。
以上这些地方都是八泉峡景区周边适合观赏森林的好去处，你可以根据自己的兴趣和时间选择前往。