八泉峡景区位于河南省济源市，周边的酒店选择相对丰富，以下是一些推荐的酒店：
济源万达嘉华酒店 - 这是一家五星级酒店，位于市中心，交通便利，离景区较近。
济源金茂悦酒店 - 同样是一家五星级酒店，提供高品质的服务和设施。
济源华谊嘉信大酒店 - 这是一家四星级酒店，距离八泉峡景区较近，适合一日游游客。
济源瑞景大酒店 - 位于市中心，交通便利，设施齐全。
济源云顶假日酒店 - 这是一家经济型酒店，适合预算有限的游客。
济源山水大酒店 - 位于景区附近，适合喜欢亲近自然、体验当地文化的游客。
济源世纪佳缘酒店 - 位于市中心，设施齐全，服务优良。
济源金泉大酒店 - 位于市中心，交通便利，设施完善。
在选择酒店时，建议您根据自己的需求（如预算、房型、设施等）进行选择，并提前预订以确保有房。同时，您也可以通过网络平台（如携程、去哪儿、Booking.com等）查看更多酒店信息和用户评价，以便做出更合适的选择。