八泉峡景区位于河南省焦作市，是一个风景秀丽的自然风景区，周边确实有一些适合情侣约会的地方。以下是一些建议：
云台山风景区：距离八泉峡不远，有云台山的红石峡、茱萸峰等自然景观，适合散步、拍照，晚上还可以观赏到云海日出。
神农山风景区：神农山以奇特的自然景观和丰富的历史文化著称，尤其是晚上的灯光秀，非常适合情侣们一起欣赏。
青天河风景区：这里山清水秀，有“中原小九寨”的美誉，适合漫步在湖边，享受宁静的时光。
焦作市郊公园：在市区内，有许多公园如焦作市人民公园、焦作市植物园等，环境优美，适合情侣散步、野餐。
温泉度假村：焦作周边有不少温泉度假村，如云台山温泉、青天河温泉等，泡温泉是情侣约会的好选择。
特色餐厅和咖啡馆：焦作市区内有许多特色餐厅和咖啡馆，可以品尝美食，享受浪漫时光。
购物街区：如焦作市区的解放路、人民路等，有丰富的购物资源，可以一起逛街购物。
在计划约会时，可以根据个人喜好和当时季节选择合适的地方，祝你们有个愉快的约会！